北陸新幹線 新高岡駅 開業記念 2015飛越能・食の祭典in高岡 こだわりB級グルメ決戦 食の祭典グランプリ

食の祭典inTAKAOKA
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飛越能の食の祭典グランプリ

No.1を決めるのはあなただ!

岐阜・富山・石川県内から各市を代表するご当地グルメ “頂上決戦!”
出場11市の自信と風土色が溢れる逸品をご提供。
こだわりグルメの決戦を見逃すな!No.1を決めるのはあなたです。


参加店舗一覧

岐阜県

グルメ品目 五平餅 五平餅
出店地域 飛騨市
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貴重な“あぶらえ”(エゴマ)をつかった
飛騨河合の伝統料理 『五平餅』
料理の紹介 飛騨河合町の伝統料理「五平餅」
こだわりとして、今では、貴重な“あぶらえ”を五平餅に使用しています。
出店者
山婆場くごみ

グルメ品目 喜八郎の飛騨牛まん 喜八郎の飛騨牛まん 
出店地域 高山市
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飛騨高山グルメグランプリを制覇した牛まん
料理の紹介

「手軽に飛騨牛を味わって頂きたい」そんな想いから作られた飛騨牛まん。
喜八郎の飛騨牛まんの美味しさは、今や高級食材にまで育てて頂いた飛騨牛肉の赤身とバラ肉の独自ブレンド、国産野菜と飛騨の地味噌を使用した餡と、国産小麦を使用して作られたしっかりとした生地(皮)にあります。
会場にて是非、蒸したての飛騨牛まんをご賞味くださいませ。
出店者
山一商事梶@

グルメ品目 「猪(チョ)〜ビンビン餃子スティック」 猪(チョ)〜ビンビン餃子スティック
出店地域 郡上市
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一口食べれば元気ビンビン!
料理の紹介 古くから郡上市は猪肉の三大産地として有名ですが、臭みがあることや高価であることから、今では馴染みの薄い食材です。私たちは郡上の山里に眠るこの大切な資源をもっと皆さんに知ってもらいたいと食べやすい揚げ餃子にアレンジしました。餡に地元の漬物を混ぜることで臭みも消え、非常に食べやすく食感はサクサク!肉汁もたっぷりでジューシー!ワイルドな猪肉を一口食べれば元気ビンビン!ぜひご賞味ください。
出店者
山里の会

グルメ品目 鶏ちゃん 鶏ちゃん
出店地域 下呂市
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古くから地元の人に愛され続けている 下呂の郷土料理『鶏ちゃん』。 一度食べると癖になる味です!
料理の紹介

『下呂の鶏ちゃん』は古くから地元の人に愛され続け、下呂の郷土料理として地域に深く根付いてきました。
味付けはお店によって様々で、色々な味を楽しむことができます。ご飯やビールとの相性は抜群で、『鶏ちゃん』の右に出るものはない!
一度食べたら癖になること間違いなしです!この機会に是非一度ご賞味ください。
出店者
下呂市鶏ちゃん協議会

グルメ品目 白川郷鶏ちゃんラーメン 白川郷鶏ちゃんラーメン
出店地域 白川村
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白川郷の豊かな自然の中で収穫されたコシヒカリでラーメンを作り岐阜県の郷土料理鶏ちゃんをトッピングしました。
料理の紹介

岐阜県の郷土料理である「鶏ちゃん」をラーメンのトッピングにした商品です。
もっちりした麺とピリッとした鶏ちゃんが絶妙なマッチングでとても美味しいです。
出店者
有限会社レイク・ルイーズ


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富山県

グルメ品目 なんなんまぶまぶ なんなんまぶまぶ
出店地域 南砺市
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なんと市B級グルメ グランプリメニューです。
料理の紹介





南砺市の美味しい食材(城端特別栽培米こしひかり・城端ポーク・ 五箇山豆腐・平産みょうが)を混ぜ込んだ丼。豚肉と油であげた五箇山豆腐を 照り焼き風に味付けし、みょうがの酢漬け・ 大葉・ごまをご飯に混ぜ、その上に豚肉のかば焼きをのせわさびを添えてできあがり!
最初はそのまま食べ、その後、白だしをかけてお茶漬にと 2度美味しいメニューです。
出店者
ゆかたーず

グルメ品目 よごっちメンチカツ よごっちメンチカツ
出店地域 砺波市
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砺波の郷土料理“よごっち”を練りこんだ メンチカツ
料理の紹介 砺波の郷土料理である“よごっち”をメンチに練りこんでメンチカツにしました。
よごしの風味豊かな味をご賞味ください。
出店者
Merry’s Cafe

グルメ品目 小矢部ホワイトらーめん メルギューくん焼
出店地域 小矢部市
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一杯で二度楽しめるラーメン!
料理の紹介

スープはあっさりとした中にもコクがあるとんこつスープ。
そして、最大の特徴である肉みそ。トッピングされている肉みそが徐々に溶け出し、新たな味へと変化します。
全ての世代から「うまいと言って頂ける自信のある一品となっています。
是非、ご賞味くださいませ。
出店者
合同会社 おやべ商店

グルメ品目 高岡流お好み焼きととまる 高岡流お好み焼きととまる
出店地域 高岡市
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第4回ととまるグランプリ(2014年)優勝!!
料理の紹介
 
出店者
KHEIR[ケイル]

グルメ品目 富山湾ごっつぉ丼 富山湾ごっつぉ丼
出店地域 射水市
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ふるさと祭りin東京 「全国ご当地どんぶり選手権」第1回優勝の “白えびかき揚げ丼”をパワーアップ!!
料理の紹介


ふるさと祭りin東京「全国ご当地どんぶり選手権」第1回優勝の
“白えびかき揚げ丼”をパワーアップ!!。シロエビ とベニズワイガニ、ホタルイカを盛り合わせ、富山湾の幸を一度に味わえる「ごっつぉ( ごちそう)」に仕上げた。
シロエビとベニズワイガニ、タマネギをかき揚げに仕立て、ホタルイカの 浅炊きを添えることで新たな食感と彩りを加えた。
出店者
鞄ケの駅 新湊

グルメ品目 氷見カレー 氷見カレー
出店地域 氷見市
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氷見発B級グルメ
料理の紹介


氷見産の煮干を使ったカレーです。
牛すじを使ったトマトベースの和風味のカレーです。
出店者
氷見カレー学会


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石川県

グルメ品目 羽喰 怪鳥料理「手羽先の黒酢煮」
羽喰 怪鳥料理「手羽先の黒酢煮」
出店地域 羽咋市
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羽咋の手羽先を食べ 怪鳥退治!!
料理の紹介


羽咋市の地名の由来が≪羽喰≫からであり、昔むかし、この地に怪鳥が住みつき、住民を困らせていた。そこで朝廷から皇子がやってきてその怪鳥を退治した時、お供の犬が怪鳥の羽根をくわえて戻って来たところから「羽喰」⇒「羽咋」となりました。
「手羽先の黒酢煮」は時間をかけ、やわらかく煮込んであります。
出店者
千里浜レストハウス

グルメ品目 焼き牡蠣
焼き牡蠣
出店地域 七尾市
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七尾の名産そのまま 焼き殻つき牡蠣
料理の紹介 世界農業遺産に認定された能登の里山里海。豊かで美しい里海が育んだ、牡蠣はとにかく旨い。焼いて熱いうちに食べる。
牡蠣がもっている塩味が、なんともいえぬ絶妙。贅沢な食べ方です。
出店者
木村功商店

グルメ品目 焼鯖丼
焼鯖丼
出店地域 輪島
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香ばしい!いしる風味の焼き鯖丼
料理の紹介 香ばしく焼かれた鯖と大葉、海苔、胡麻で風味の良い美味しい能登の丼です。
喉ごしの良いとろろと刻みたくあん入りのご飯で食感の違いをお楽しみください。
出店者
株式会社まちづくり輪島

グルメ品目

のとどん のとどん
出店地域 珠洲市
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絶品!幻の能登牛のとろける牛すじ丼
料理の紹介 年間数十頭しか取れない能登牛は成長がゆっくりで肉は赤身まで柔らかなのが特徴です。そのすじ肉をじっくり煮込んだ牛すじを能登のお米に乗せた住すじ丼。筋とは思えない柔らかさとうまみが絶品です。
出店者
珠洲織陶苑 レストラン典座(てんぞ)


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